Per la maggior parte i materiali non sono costituiti da un’unica sostanza , ma diverse sostanze mescolate in vari modi.
Ad esempio il pane è una miscela di farina, grasso e acqua, mentre le bevande frizzanti consistono di acqua, zucchero, aromi e gas.
Per ciascuna miscela bisogna scegliere i giusti ingredienti.
Ogni sostanza ha poi caratteristiche diverse, fra queste troviamo il pH, che rende una sostanza ACIDA o BASICA.
